ひたち野について

ひたち野の合掌造りは奥飛騨白川郷の築二百年の古民家三軒を筑波山風返峠に移築したものです。
趣のある建物はレストランとして生まれ変り、すっかり筑波山の風景にとけ込みました。

風情のある外観と欅の柱、鴨居や松の梁など落ち着いた館内の非日常癒し空間で、くつろぎのひとときをどうぞ。
囲炉裏のある高い天井の玄関ホールが皆様をお出迎え致します。

『常陸牛』は黒毛和牛の最高級ブランドでありほどよい霜降りと、柔らかく味わい深い旨味が魅力の松阪牛、神戸牛に引けをとらぬ一品です。

この最高級肉の旨味を最大限に味わって頂くため塩・こしょう、或いは控えめの特製たれでご賞味頂きます。常陸牛本来の味わいを存分にご堪能下さい。

筑波山の水は、自然に降り注いだ雨や雪が森や地下に蓄えられ、ミネラルを含んで湧き出てきたもの。古くは百人一首にも歌われた「男女川」の源流など、山のあちこちには御神水や、銘水がこんこんと湧き出ています。

常陸野の料理は、この名水が育んだ地元の野菜、米を使用するだけでなく、料理にも使用。ふくよかで奥行きのある味わいを生み出しています。